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nba直播手摇爆米花一“摇”30多年(图)

发布时间:2021-05-07 16:05

  在物质稀缺的年代,在街头摇着铁葫芦的爆米花手艺人是深受孩子们欢迎的。他们是孩子们最喜欢的魔术师,伴着手摇爆米花时那声巨响,香甜气息迎面而来,在童年的记忆中挥之不去,仿佛是一种温馨与童年回忆相交的情愫,更是一份膨胀到极致的快乐。而如今,在琳琅满目的精美零食面前,这种原汁原味的行当,越来越少。

  一根扁担、一团炉火、一个风箱、一口葫芦状的爆米花机就是爆米花师傅的全部家当。伴随着“砰”的一声巨响,坚硬的玉米粒顷刻变成了蓬松香甜的爆米花,被鼓风机吹得呼呼作响的火焰和爆锅时那令人又害怕又激动的爆炸声带来一缕甜香的气息。6月13日下午,记者在郑家小庄一个路口见到了上个世纪七八十年代盛极一时的手工爆米花机。在师傅的转动下,黝黑的爆米花机仿佛成了哆啦A梦的时光机,载着人们回到了童年。

  采访中,记者获悉,正在路口摇着爆米花机的徐师傅今年48岁,他从十几岁的时候就跟着父亲走街串巷做这行,如今已有三十几个年头了。只见他熟练地舀起金黄的玉米粒装进爆米花机中,那机器中间大,两头小,圆鼓鼓的,极像一颗胖乎乎的葫芦。徐师傅左手转动手摇鼓风机,等煤火开始吐出蓝色的舌头时,右手也开始不停地转动着爆米花机的摇杆,不断让爆米花机器升温加压。炉火烧得通红,风箱一拉,阵阵火星如美丽烟火。红红的火苗舔着“葫芦”胖胖的肚子,玉米粒也在黑黝黝的罐子里翻转如飞,发出沙沙的声音。

  过了十几分钟,徐师傅看了一眼气压表,“要放炮了,离远些。”旁边围观的孩子们有的赶紧用手捂住了耳朵,还有胆小的则向后退了几步,徐师傅看到后满意地微笑了一下 ,用双手熟练地将葫芦状的锅转到一个长筒袋子里,一拉,一扯,只听“砰”的一声炸响,一阵雪白的烟雾腾起,蓬松的米花迫不及待地涌到布口袋里,一股诱人的甜香也在空气中弥漫开来。

  每每爆出一炉,徐师傅就用蘸上油的棉纱布裹缠着的木棒在爆米机里搅几下 ,定量的玉米粒倒进圆圆鼓鼓的机肚,拧紧盖子,再把它架在炉子上。他告诉记者,除了玉米,蚕豆 、大米、小麦、花生等也都可以放进去爆,特别是花生,味道好极了。“不同的材料,所需的压力也不同。”他指着机器上那只圆形压力表说,“爆米花最关键的是火候,不仅要注意铁罐上的气压表,还要凭感觉把握火候,火候掌握不好,炸出的米花要么还没开花,要么发软不脆。还有修理这些机器的工具,老式爆米花机的很多零部件都不再生产了。”

  不过,在如今琳琅满目的精美零食面前,这种土法爆出的玉米花对孩子们似乎缺少吸引力。记者注意到,围观的人大多是“ 70后”或“80后”,还有一些感到好奇的小孩,而买爆米花的成人甚至比小孩更多。徐师傅说,他的爆米花卖5元一斤,如果是自家带玉米来加工的线元加工费。他带着老式爆米花机无论走到哪里都能引来众人围观,许多人已经把打爆米花看成是一种表演。

  虽然不是客流高峰期,但记者发现,在爆米花摊前,还是时不时地有市民来围观和咨询,只因爆米花勾起了大家童年珍贵的回忆,一位抱着孩子的年轻妈妈告诉记者,现在买的就是童年的回忆,小时候,听到街头的爆米花声,就会很兴奋地从家里带着米和盆,顺着声音找过去,那空中弥漫的香气是现在任何食物也无法取代的。“前几天,孙女给我买了一包爆米花,吃后发现和老式爆米花没法比。”正在购买爆米花的市民王大爷告诉记者,他从小时候起就吃这种爆米花,觉得这种现场制作的爆米花格外香甜。“卖这种爆米花的人越来越少了,今天特意来购买,回忆小时候的味道,过一把瘾。”

  天渐渐暗了下来 ,徐师傅继续摇着手柄扯着风箱,nba直播几个孩子还在那儿观看,等待着米花爆出那一刻的激动。随着时间的变迁,或许在不久的将来,这个行业将从人们的视线中消失。这种原汁原味的行当,留给我们的只能是回忆。


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